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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒

均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快 熬干的时 候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。